อาหารผู้สูงอายุ 3 เมนู ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายให้ผู้สูงวัย
สำหรับการเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุนั้นดูเหมือนจะเป็นงานหนักที่จะต้องใช้เวลาในการจัดเตรียม อีกทั้งยังต้องให้ความใส่ใจในวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารในแต่ละเมนู และทริคง่ายๆ ที่จะทำให้การเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงวัยนั้นง่ายขึ้นนั่นคือการปรุงอาหารไว้แล้วนำใส่ตู้เย็น เมื่อต้องการรับประทานเมื่อใดจึงนำออกมาอุ่นร้อนอีกครั้ง ครั้งนี้เรามี 3 เมนู อาหารผู้สูงอายุ ให้คุณลองทำตามพร้อมกัน ไปดูกันเลยค่ะ
1. Mediterranean Quinoa Burger
เสิร์ฟ: 6 ที่
เวลาเตรียม: 45 นาที
ส่วนผสม:
– ควินัวไม่หุง 1/2 ถ้วย
– มะเขือเทศอบแห้ง 1/3 ถ้วย
– ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง
– โรลโอ้ต 1 ถ้วย
– กระเทียม 2 หัว
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ออรีกาโน 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เฟต้าชีส 1/4 ถ้วย
– พาสลีย์หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
– เบซิลหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันมะกอก
– ขนมปังโฮลวีท
– มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย
– น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. หุงควินัวแล้วพักไว้
2. แช่มะเขือเทศอบแห้วงในน้ำร้อนจัด 5 นาที
3. ใส่ควินัว ถั่วชิกพี โอ้ต กระเทียม เกลือ ออริกาโน่ และพริกไทย ปั่นผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ไก่ผสมลงไปปั่นรวมอีกครั้ง หลังจากนั้นนำเครื่องที่ปั่นมาผสมมะเขือเทศอบแห้งที่แช่ไว้ เฟต้าชีส พาสลีย์และเบซิล ปั่นส่วนผสมที่ได้ให้เป็น 6 ก้อน นำแช่ไว้ในตู้เย็น
4. ผสมมะเขือเทศเชอรี่ มะกอก พาสลีย์ เบซิล และนำ้ส้มสายชู พร้อมอบขนมปังเตรียมไว้
5. นำส่วนผสมเนื้อเบอร์เกอร์มาย่างบนเตาประมาณ 8 นาที เสร็จแล้วนำวางลงบนขนมปังที่อุ่นร้อน ท้อปด้วยมะเขือเทศและมะกอกที่ผสมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ: เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ แช่ไว้ในช่องฟรีชได้นานถึง 2 เดือน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน
2. Signature spicy, smoky, sweet chili
เสิร์ฟ: 6 ที่
ส่วนผสม:
– เนื้อปั่น 1 ออนซ์
– หอมใหญ่หั่น 1 ผล
– กระเทียมหั่นหยาบ 2 หัว
– เกลือและพริกไทย
– ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 29 ออนซ์
– ถั่วดำกระป๋อง 15 ออนซ์
– พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
– ผงปราปริก้า 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
– ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
– ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
– ผงคาเยนเปปเปอร์ 1/4 ช้อนชา
– ท้อปปิ้ง : เชดด้าชีส, ซาวน์ครีม, แป้งตอติลลา
วิธีทำ:
– ผัดเนื้อบด หอมใหญ่ และกระเทียมในกะทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดต่ออีก 30 นาที
– น้ำส่วนผสมใส่หม้อ และตุ๋นต่อ 4-6 ชั่วโมง ท้อปปิ้งด้วยเชดด้าชีส ซาวน์ครีม และแป้งตอติลลา
3. Comforting Veggie Soup
ส่วนผสม:
– น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่สับละเอียด 1 ผลกลาง (2 ถ้วย)
– แครอทหั่นละเอียด 1 1/2 ถ้วย
– เซเลอรี่หั่น 2 ก้าน
– กระเทียมสับ 1 ผลกลาง
– ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– พริกไทย 1/4 ช้อนชา
– ซุกินีหั่น 2 ผลเล็ก
– มะเขือเทศกระป๋อง 14 ออนซ์
– พาสลีย์หั่น 1/2 ถ้วย
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– เพิ่มเกลือ พริกไทย เพิ่มรสชาติ
วิธีทำ:
– ใส่น้ำมันมะกอกลงในกะทะ ไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ แครอท เซลารี่ ผัดให้นิ่ม ประมาณ 5 นาที
– หั่นซุกินี พาสลีย์ กระเทียม เตรียมไว้
– เติมกระเทียม ไทม์ เกลือและพริกไทยดำลงในกะทะ เติมมะเขือเทศและผักต่างๆ ลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที
– ใส่พาสลีย์ เติมน้ำส้มสายชูเมื่อยกลง โรยเกลือและพริกไทยอีกรอบ
นี่คือ 3 เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุที่ปรุงง่ายกว่าที่คิด อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบที่ไม่ยุ่งยากในการเตรียม ลองเลือกสักหนึ่งเมนูเพื่อทดลองทำให้ผู้สูงอายุที่คุณรักได้ลองรับประทานกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก: SunriseSeniorLiving